為什么酒窖空調會這么的特殊？

　　為什么酒窖空調會這么的特殊?

　　愛喝葡萄酒之人，常常會具有自己的私家酒窖，以便于隨時痛飲一番。

　　葡萄酒是一種古怪的“生物”，具有陳年潛力的葡萄酒經過一定時刻的陳年之后，往往會產生一些葡萄酒內脂(Wine

　　Lactone)，最直觀的體會就是我們在陳年紅葡萄酒中聞到的動物皮革、蘑菇、森林地表和野肉等香氣。也就是這些香氣，吸引著越來越多的人為之趨之若鶩。為了能使自己心愛的葡萄酒長期保存，一個專用的酒窖空調就在所難免了。

　　酒窖空調俗稱酒窖機，其機組原理和普通恒溫恒濕空調原理相同，但又具有自己的特色，它采用的是低溫壓縮機，因為酒窖的溫度一般要在12°-18°之間，而普通空調的最低出風溫度不會低于18°，所到達的室內溫度不會低于20°。所以酒窖空調必須采用低溫壓縮機，低溫壓縮機的實踐制冷溫度約為0°-20°。

　　酒窖恒溫恒濕空調與冷庫設備相比優勢在于：

　　1.葡萄酒窖營建的是緩慢而耐久的低溫文降溫，而不是冷庫式的急凍速凍;冷庫設備出風口溫度太低，降溫過于敏捷，葡萄酒在溫度急劇下降時會構成大量結晶。

　　2.冷庫設備在急劇降溫的同時會使環境變得十分枯燥，而葡萄酒塞在這種情況下會很快干縮，造成漏液。

　　3.酒窖空調運行只要細微聲響，甚至聽不出聲響;而冷庫設備的噪音一般都十分大，也不利于葡萄酒的保存。

　　懂葡萄酒的人都知道，葡萄酒對溫濕度的要求可以說是十分苛刻的，只要通過酒窖恒溫恒濕空調才干滿意它的貯存條件，所以酒窖恒溫恒濕空調在酒窖中起著至關重要的作用。