恒溫恒濕酒窯已成為酒類儲存新方式

　　葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，最高不要超越24℃，不然貴重葡萄酒的風格將會受到破壞。不過最重要的是溫度須恒長安穩，由于溫度改變所形成的不僅僅是熱脹冷縮易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加快氧化，最主要是溫度的驟變會導致酒在陳年過程中發生不需要的物質，導致風味變異乃至引發酒的蛻變。所以只需能堅持恒溫5℃到20℃都可承受，不過太冷的酒窖會使酒生長緩慢，須等更久的時間，太熱則又老練太快，較不豐厚詳盡，傳統酒窯問題日益突顯。